Nutriționistul Pierre Dukan a dezvoltat un sistem nutrițional cu mulți ani în urmă. Astăzi se numește „dieta Dukan", al cărei meniu zilnic vă va ajuta să depășiți excesul de greutate și să nu o câștigați în viitor.
Dieta este împărțită în 4 perioade. Fiecare dintre ele va fi discutat în detaliu în acest material.
Baza dietei Dukan
Această dietă se bazează în primul rând pe alimente proteice, care pot fi consumate în cantități aproape nelimitate. Concluzia este că pentru a absorbi proteinele, organismul cheltuiește o mare parte din propria sa energie, obținând-o prin descompunerea depozitelor de grăsime „native". În viitor, în dieta proteică se adaugă culturi de legume, care diversifică dieta cu vitamine, macro și microelemente și fibre alimentare.
În timpul cercetărilor sale, medicul a descoperit o sută de produse alimentare necesare organismului uman. Această sută are un efect extrem de nutritiv asupra organismului, prevenind acumularea de kilograme în plus.
Dar baza dietei nu se oprește aici. Există o condiție obligatorie:
- este necesar să se reducă consumul de sare;
- apă - cel puțin 2, 5 litri pe zi;
- aport nelimitat de proteine.
Valoare și verigă slabă
Una dintre principalele cerințe ale acestei diete este că utilizarea sa necesită consultarea unui medic, deoarece aproape fiecare persoană are propriile „capcane" în organism.
Valoare
Ce este bun la această dietă:
- pierderea în greutate are loc în primele 7 zile;
- atunci când consumați alimente proteice, nu este nevoie să numărați caloriile;
- suta de produse utile descoperite de Dukan vă permit să faceți multe feluri de mâncare diferite;
- nu există o limită a cantității de alimente permise;
- Dacă nu te arunci asupra tuturor alimentelor din lume, atunci după ce ai oprit dieta Dukan, greutatea nu va reveni.
Verigă slabă
Dezavantajele dietei:
- excesul de alimente proteice supraîncărcă organele interne, eșecul cărora poate dăuna organismului;
- interzicerea alcoolului;
- o cantitate limitată de fibre alimentare în stadiul inițial poate duce la reținerea scaunului;
- implementarea obligatorie a întregului principiu al acestei alimentații dietetice;
- dieta pe termen lung (in functie de pierderea cantitatii dorite de kg).
În mare măsură, este important să respectați toate restricțiile în fiecare perioadă a dietei Dukan.
Patru perioade ale dietei Dukan
Principiul nutrițional propus de nutriționistul Dukan este format din patru părți. Fiecare este ca o sub-dietă separată. Este posibil să treceți la pasul următor numai după finalizarea celui precedent.
Dar este important să rețineți că, pentru a nu vă afecta propriul corp, trebuie să îl pregătiți. La urma urmei, orice schimbare este stresantă:
- Reduceți consumul de „moarte albă și dulce" - sare și zahăr.
- Reduceți treptat porțiile de produse de copt făcute din făină albă.
- Trebuie să începeți să beți cantitatea potrivită de apă - până la 2, 5 litri pe zi.
Este imposibil să nu atingeți subiectul finanțelor - acest principiu al nutriției nu se aplică metodelor disponibile. Va fi nevoie de a cumpăra produse ecologice și vor necesita investiții financiare.
Perioada de „atac".
Această parte este cea mai scurtă. Durata sa este la cheremul numărului de kilograme din care există dorința de a scăpa de:
- exces de greutate 3-5 kg = 2 zile;
- exces de greutate 6-10 kg = 5 zile;
- exces de greutate de 11 kg sau mai mult - atacul va dura cel puțin 10 zile.
Mâncarea în timpul atacului va consta din produse aprobate de Dukan:
- produse cu acid lactic cu conținut scăzut de calorii;
- carne de pui și curcan;
- vițel slab, carne de capră;
- pește slab;
- fructe de mare;
- ouă de pui - albușuri fără restricții;
- apă, cel puțin 2, 5 litri.
Sunt strict interzise următoarele:
- toate soiurile de cereale;
- fasole, mazăre, sparanghel;
- carne grasă;
- făină albă și tot ce este făcut din ea;
- orice soi de fructe și fructe de pădure;
- brânză;
- alcool;
- orice tip de conserve.
Pentru a spori gustul preparatelor, puteți folosi: suc de lămâie, oțet de mere, condimente. Mâncărurile sunt pregătite în orice fel, principalul lucru este fără grăsime.
Perioada „Alternare"
Această parte durează până când greutatea este redusă la rezultatele dorite. Și aceasta durează de obicei până la 7 luni.
Numele „Alternare" este baza când zilele proteice alternează cu zilele proteinelor-vegetale într-un cerc. Numărul de zile din acest cerc poate fi ales la discreția dvs. Principalul lucru este că ar trebui să existe același număr de ambele zile.
În timpul dietei, 0, 8 până la 1 kg de greutate se pierde de obicei în șapte zile. În rotație, legumele care nu conțin amidon sunt adăugate la alimentele permise:
- roșii, daikon, ardei gras;
- fasole negre;
- dovleac, dovleac;
- varză în toate soiurile sale;
- orice ciuperci comestibile;
- busuioc, frunze și rădăcină de țelină.
In aceasta perioada este permis sa consumi 1 lingurita de ulei de masline pe zi.
Perioada de „fixare".
Această perioadă a dietei este cea mai dificilă. Greutatea a scăzut la nivelul dorit. Apar gânduri de oprit. Aceasta este problema. Oprirea dietei acum ar strica toate eforturile anterioare. Și toate kilogramele care s-au pierdut cu atâta dificultate se vor întoarce în formă dublă.
Durata depinde de numărul de kilograme pierdute. Există o așa-numită formulă în care 1 kilogram pierdut echivalează cu 10 zile. Primim - cele 10 kg pierdute * 10 zile primim 100 de zile pentru consolidare. Un mare plus este că poți aranja zile „vesele". Acesta este momentul în care este permis să mănânci cartofi, sfeclă, morcovi, mazăre, porumb și fasole. Adevărat, o zi pe săptămână, dar în orice cantitate.
Produsele care sunt permise sunt împărțite în patru tipuri:
- alimente proteice;
- alimente proteice și vegetale;
- alimente cu proteine, legume și amidon;
- zi „vesele" (dar o dată pe săptămână).
Perioada de „stabilizare".
Vă va ajuta să vă mențineți greutatea pentru tot restul vieții. Pur și simplu trebuie să respectați anumite reguli:
- părăsind masa cu o ușoară senzație de foame;
- apă 2, 5 litri pe zi;
- O dată pe săptămână, o zi de post a oricăror produse proteice;
- antrenament fizic.
Produsele interzise în această perioadă includ: zahăr rafinat și tot ce se face din acesta și făină albă și tot ce se face din acesta.
Această parte poate fi numită un stil de viață sănătos cu un comportament alimentar adecvat.
Alimente esentiale pentru dieta Dukan
Ce alimente ar trebui să mănânci:
| Acid lactic | Fructe de mare | Carne | Legume | Peşte | ouă |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
Această listă de produse este permisă sub rezerva recomandărilor Dr. Dukan.
Meniu pe perioade pentru fiecare zi
Fiecare perioadă a dietei Dukan are propriul său meniu. Pentru a obține rezultate, trebuie să respectați cu strictețe meniul.
Perioada de „atac".
Meniul perioadei de atac
| Zile | Prima masă | A doua masă | Gustare | 3 ore înainte de culcare |
|---|---|---|---|---|
| luni | Omletă cu ouă de prepeliță | Vițel la abur | Chefir | Pește fiert |
| marţi | Pahar de lapte copt fermentat | Carne de vită fiartă tânără | Brânză de vacă | File de pui la gratar |
| miercuri | Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi | Curcan fiert | Omleta cu albus de ou | Bucata de somon fiert |
| joi | 100 g brânză cu conținut scăzut de grăsimi | Vițel la cuptor | Oua de prepelita | Brânză de vacă |
| vineri | 2 ouă fierte moi | Pește copt | Riazhenka | Rulada de vita la abur |
| sâmbătă | Pui și un ou | Cotlet tineri de vită | Brânză de vacă | Prepeliţă |
| duminică | Branza de vaci 200 g | Ruladă de file de curcan | Iaurt | Carne de iepure |
Numărul de mese poate fi oricare, precum și cantitatea de mâncare consumată. Regimul de consum obligatoriu.
Perioada „Alternare"
Meniul perioadei „Alternare"
| Zile | Prima masă | A doua masă | Gustare | 3 ore înainte de culcare |
|---|---|---|---|---|
| luni | Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai verde | Pește la abur, chefir | Riazhenka | Omletă cu două albușuri, băutură pe bază de plante |
| marţi | Ouă fierte moi, legume crude, băutură de cafea | Supă de pui cu ierburi adăugate | Riazhenka | Branza de vaci cu adaos de legume |
| miercuri | Pui, ceai slab | Supă de urechi cu verdeață | Chefir | File de curcan copt cu branza |
| joi | Brânză de vaci, ceai verde slab | Supă de legume cu ierburi și o bucată de vițel | Iaurt | Chiftele de pui cu legume proaspete |
| vineri | Ouă de prepeliță prăjite, salată, cafea slabă cu lapte | Carne slabă de vită la grătar cu legume | Riazhenka | Cotlet de iepure la abur, băutură pe bază de plante |
| sâmbătă | Branza de vaci cu bautura din plante | Supă de legume cu o bucată de file de pui la cuptor | Brynza | Clatite cu varza, iaurt |
| duminică | Clatite cu branza, iaurt | Carne de homar cu ierburi și sos de iaurt | Chefir | Legume înăbușite cu carne de vițel tocată |
În această perioadă a dietei există mai multă varietate, ceea ce înseamnă că este mai ușor de tolerat „Alternarea".
Perioada de „fixare".
Meniul perioadei „Fixare".
| Zile | Prima masă | A doua masă | Gustare | 3 ore înainte de culcare |
|---|---|---|---|---|
| luni | Caserolă cu brânză de vaci, fructe de pădure, băutură de cafea | Supă de pește, felie de pâine | Sos de mere | Caserolă de legume, vițel, ceai verde |
| marţi | Fulgi de ovaz cu fructe | Paste dure, brânză feta | Chiftele cu legume | Branza de vaci, lapte copt fermentat |
| miercuri | Ouă într-o pungă, o bucată de pâine, un pahar de lapte | Supă de legume, pui, ceai | Boabele 200 g | Brânză de vacă |
| joi | Brânză de vaci cu fructe și ceai slab | Supă de fasole, carne de vită, | Legume înăbușite, pește | Riazhenka |
| vineri | Omletă din două albușuri cu ierburi, ceai slab | Supă de pește cu ierburi și legume | Măr copt | Legume înăbușite cu o bucată de carne de iepure, ceai de plante |
| sâmbătă | Terci de hrișcă cu chiftele, cafea cu lapte | Supa de legume cu carne, cotlet de dovlecel, ceai | Salata de legume cu fructe de mare adaugate | Măr, piure de caș, ceai slab |
| duminică | Clătite cu caș, pahar de lapte | Bulion de carne cu ierburi și ou, o bucată de pâine | Fructe de padure proaspete, neindulcite | Riazhenka |
Această perioadă se caracterizează printr-o dietă mai variată decât cea anterioară. Există deja o mulțime din care să alegeți.
Perioada de „stabilizare".
Meniul de dieta Dukan pentru aceasta perioada este mai variat si mai complet decat perioadele anterioare. Singura diferență față de perioada „Consolidare" este ziua obligatorie a proteinelor de post în zilele de joi (așa cum a recomandat dr. Dukan).
Rețete de Pierre Dukan
Bulion de pui thailandez
Lua:
- file de pui – 1 buc. ;
- lichid curat racit – 1 l;
- crenguțe de coriandru - jumătate de buchet;
- Planta Schisandra – 1 tulpină;
- papeda quillum – 1 frunză;
Puneți fileul de pui într-o cratiță și umpleți-l cu apă pre-răcită. Punând pe foc, aduceți la fierbere, colectați spuma. Faceți focul mai mic. Tăiați jumătate din ceapă în două părți, tăiați crenguțele grosier și fărâmițați frunza ariciului. Adăugați toate ingredientele pregătite în fileul de pui, care este deja gătit. Continuați să gătiți supa la foc mic timp de încă trei ore. Lemongrass și papeda quillum vor adăuga prospețime și aromă acestei supe.
Desert cu jeleu
Lua:
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 0, 4 kg;
- albus de pui - ½;
- gelatină – 1 foaie
- xilitol - 1, 5 linguri. l. ;
- extract de migdale – 4-5 picături.
Înmuiați gelatina într-un recipient cu apă rece. Separat, încălzește niște brânză de vaci. Nu dizolvați gelatina, așteptați până se umflă, stoarceți și uscați. Apoi adăugați-l în brânză de vaci. Se amestecă bine până se dizolvă gelatina. Puneți brânza de vaci rămasă, o parte din xilitol și extractul de migdale într-un castron. Bateți până se omogenizează și combinați cu gelatina de caș. Se bate ½ albus de ou si se adauga xilitolul ramas la final. Combinați cu grijă spuma rezultată cu brânza de vaci. Împărțiți amestecul în două forme și răciți la frigider.
Opțiuni de dieta Dukan
Nutriționistul Dukan a dezvoltat mai mult de o opțiune de dietă. Oamenii sunt toți diferiți și fiecare are propriile preferințe sau limitări. Pe baza acestui fapt, Pierre Ducamp a dezvoltat:
- dieta expres;
- dieta vegana;
- alimente dietetice pentru femeile însărcinate și care alăptează.
Dieta express
Acest tip de alimentație dietetică este conceput pentru cei care au slăbit deja kilogramele în plus, dar din anumite motive „au căzut" din calea intenționată și o parte din greutate a revenit. Aceasta este o dietă ușoară, necomplicată, constând din alimente proteice. Acest tip este mai versatil și nu atât de complicat în restricții. În șapte zile poți slăbi până la 1 kg. Dar cerințele pentru apă și educație fizică rămân neschimbate.
- Ziua întâi – orice cantitate de alimente proteice.
- Ziua a doua - adăugați legume (cu excepția cartofilor) în dieta primei zile.
- Ziua a treia – zilele 1 și 2 nu limitează aportul alimentar + un măr.
- Ziua a patra – proteine, legume, fructe + o bucată de pâine.
- Ziua a cincea – proteine, legume, fructe, o bucată de pâine + 30 g de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
- Ziua a șasea – la dieta din a cincea zi, adăugați până la 0, 2 kg de produse din amidon la alegere.
- Ziua a șaptea - toate produsele din a șasea zi. Dar există o veste bună - în această zi poți mânca orice vrei.
Această opțiune de dietă este cea mai simplă și cea mai durabilă. Nu vor exista rezultate instantanee, dar nu va exista nici o povară morală grea.
Mâncare vegană
Nu există nicio diferență specială între dieta clasică Dukan și alimentația pentru vegani. Baza dietei sunt încă aceleași produse proteice. Dar proteinele animale vor fi excluse din această dietă.
Produse acceptabile:
- ouă de toate felurile;
- produse lactice cu conținut scăzut de grăsimi;
- brânză feta și brânză de soia;
- terci;
- carne de soia;
- fasole, sparanghel, fasole;
- fructe neindulcite.
Veganii nu consumă proteine animale. Dar daca aplici dieta Dukan, trebuie sa consumi in acest caz oua si produse cu acid lactic. Regimul de apă și educație fizică rămâne neschimbat.
Alimente dietetice pentru femeile însărcinate și care alăptează
Întrucât Pierre Dukan este nutriționist, o cerință incontestabilă pentru această categorie de femei va fi menținerea greutății în limitele impuse. Dar aceste femei sunt speciale. Și, prin urmare, medicul sugerează ca femeile însărcinate și care alăptează să folosească a treia perioadă în dieta lor zilnică - „Consolidare". Succesul nu va fi vizibil imediat, dar, în general, kilogramele în plus nu vor apărea și nu vă va face rău dumneavoastră sau copilului.
Dezavantajul dietei Dukan
Orice aliment dietetic este dezvoltat pentru a trata o anumită patologie. Dieta Dukan este in primul rand pentru combaterea excesului de greutate. Dar a avea boli cronice în organism poate provoca rău.
Lista patologiilor pentru care este interzisă utilizarea acestui tip de alimente dietetice:
- inflamația cronică a ficatului;
- hipertensiune;
- pielonefrită;
- inflamație articulară;
- ulcere ale tractului gastro-intestinal;
- scleroza vasculara.
Pentru aceste boli, nu puteți folosi dieta Dr. Dukan, care este dezavantajul acestei metode de slăbire.
Opiniile oamenilor despre această dietă
Recenzii de la oameni care au obținut rezultate pozitive:
- „Dietă minunată. Sunt supraponderal încă din copilărie. Și orice a încercat ea să facă. Acum un an mi-am început „călătoria" cu Dr. Dukan. Rezultat: Am cântărit 80 kg (cu o înălțime de 160 cm), s-au pierdut 26 kg și nu se mai întorc. "
- „Sunt mamă a trei copii. Și, desigur, în timpul și după naștere - exces de greutate. Am experimentat toate metodele de slabit de la pastile la masaje. Rezultatul este negativ. Dar un prieten a sugerat acest tip de dietă. Nu te voi chinui cu povești multă vreme. In primele 10 zile (si am avut 95 kg) am slabit aproape 15 kg! Am fost atât de fericită de acest început încât am decis să trec prin toate perioadele dietei și am ajuns la final. Astăzi greutatea mea, cu o înălțime de 170 cm (și nu sunt adolescent), este de 68 kg. Total - minus 27 kg. Datorită dietei Dukan. Ea merită. "
Părerea medicilor despre această dietă
În prezent, există un punct de vedere în rândul unor medici despre efectul nefavorabil al acestui tip de nutriție medicală asupra funcționării organelor interne. Există medici care susțin că această dietă are un efect dăunător asupra rinichilor, plămânilor, mușchiului inimii și articulațiilor. Această dietă nu poate fi folosită dacă există procese cronice în organism.
În concluzie, aș dori să remarc că acest tip de dietă are avantajele și dezavantajele sale. Și nu ar trebui să iei decizii pripite pe baza experienței pozitive sau negative a altcuiva. Fii înțelept cu propriul tău corp și consultă-ți medicul.